Puede que no les moleste, pero los comensales que piden tiburón-de La sopa en los restaurantes que todavía sirven este “manjar” en el Reino Unido bien podría estar consumiendo especies en peligro de extinción, según Bite-Back Shark & Marine Conservation.
La organización benéfica del Reino Unido insta a los comensales a evitar (y a los restaurantes a dejar de servir) todos los tiburones.de platos, después de que una nueva investigación de ADN realizada por la Universidad de Exeter encontró aletas desde el tiburón martillo en peligro de extinción y el marrajo dientuso amenazado entre los tiburones genéricamente etiquetados.de productos vendidos en el sector de la restauración por un mayorista de alimentos asiáticos.
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Una vez que un tiburón aletas Una vez cortadas, deshidratadas y envasadas, la especie resulta difícil de identificar.
“Estamos logrando grandes avances en la conservación de los tiburones, pero la continua aparición de tiburones-de La sopa en los menús nos confunde”, admitió el director de campaña de Bite-Back, Graham Buckingham. “De los 10 aletas analizados por la universidad, dos provenían de especies que están en peligro o amenazadas.
“Claramente cualquiera que pida tiburón-de La sopa, o comprar el ingrediente, podría estar contribuyendo a la extinción de tiburones raros y majestuosos. Es hora de que los restaurantes británicos abandonen este plato tan controvertido”.
"En este momento, una de cada cuatro especies de tiburones está catalogada como en peligro o amenazada", dijo el experto en vida silvestre, presentador de televisión y patrocinador de Bite-Back, Steve Backshall. “Está claro que la demanda de sopa de aleta de tiburón podría acabar con muchos de los depredadores más notables y fascinantes del océano. Esta investigación de ADN es toda la evidencia que necesitas para saber que simplemente no está bien comer sopa de aleta de tiburón”.
Bite-Back afirma que la campaña que lleva a cabo desde 2004 ha ayudado a lograr una disminución del 81% en el número de restaurantes del Reino Unido que sirven sopa de aleta de tiburón, incluido Hakkasan, el único restaurante chino con estrella Michelin del país.
Sin embargo, dice que al menos una docena de establecimientos todavía sirven el controvertido plato y espera haber librado a Gran Bretaña de todos los productos de tiburón para 2022.
Bite-Back ha proporcionado a Divernet los nombres de nueve restaurantes del Reino Unido que todavía sirven sopa de aleta de tiburón, aunque dice que podría haber más.
Ellos son: Mandarin Kitchen (Queensway, Londres); Yi-Ban (Dockside Rd, Londres); Overseas y Wan Chai Corner (ambas en Gerrard Street, Londres); Jun Pekín (Sutton Parade, Londres); Tejo (High St, Walkern, Herts); Dragón Dorado (London Rd, Shardlow, Derby); Luna de Shangai (High St, Leicester); y Ming's Garden (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop's Stortford).
La investigación del ADN es publicado en informes científicos hoy (31 de enero).
